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Simposio en Biodiversidad, Medioambiente y Sociedad en Xochimilco

El día 18 de Julio expertos internacionales del más alto nivel se reunirán en Xochimilco (México) y bajo el tema “Biodiversidad, medioambiente y sociedad” compartirán experiencias y visiones desde un enfoque interdisciplinario.

Una iniciativa del chef mexicano Enrique Olvera y Basque Culinary Center y un encuentro singular y de inmersión desplegado en medio de las chinampas, que servirá además para subrayar el trabajo de agrupaciones como Yolcán, abocadas a rescatar el valor histórico y agrícola de Xochimilco.

*La asistencia a este evento es por estricta invitación (aforo limitado). Los interesados deberán registrarse y esperar la respectiva confirmación.

Programa

Introducción

  • 9.00

    Desayuno en la chinampa

  • 9:30 - 10:30

    Presentación Basque Culinary World Prize
    Palabras de Joxe Mari Aizega. Director General Basque Culinary Center
    Bittor Oroz (Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco)
    María Fernanda Di Giacobbe (Cacao de Origen, Venezuela y ganadora de la 1era edición BCWP)
    Joan Roca (Celler de Can Roca, Presidente del Jurado del Basque Culinary World Prize

Simposio en Biodiversidad, Medioambiente y Sociedad

  • 10:30 - 13:00

    Biodiversidad, medioambiente y sociedad I

    • Enrique Olvera
      Pujol, México

    • Soledad Barruti
      Malcomidos, Argentina

    • Matthew Goldfarb
      Fruition Seeds, US

    • Refugio Rodríguez Vázquez
      Yolcán, México

    • Amado Ramirez Leyva
      México

  • 13:00 - 14:30

    Almuerzo

  • 14:30 - 16:30

    Biodiversidad, medioambiente y sociedad II

    • Gastón Acurio
      Astrid y Gastón, Perú

    • Michel Bras
      Bras, Francia

    • Cristina Franchini
      Acnur, Italia

  • 16.30

    Debate abierto

  • 17.00

    Brindis en la chinampa